Posts tagged "Schweinebauch"
Dreierlei Kartoffelpüree: Koriander | Chili | Knoblauch, Panko-Kartoffel, Asiatischer Schweinebauch

Dreierlei Kartoffelpüree: Koriander | Chili | Knoblauch, Panko-Kartoffel, Asiatischer Schweinebauch

“…in 4 Gängen” – so heißt ein sagenhaftes Foodblogevent, welches von Steffen Sinzinger auf seinem Gourmetportal Berliner Speisemeisterei ausgetragen wird. Ziel des Ganzen ist es, die Vielfältigkeit und Komplexität eines bestimmten Kernproduktes zu offenbaren. Die Grundidee stammt von Daniel Humms, Küchenchef im New Yorker Restaurant Eleven Madison Park. Er präsentiert seinen Gästen einen Rohstoff in...
Dim Sum

Dim Sum

Wie ihr bereits wisst, sind wir große Fans der asiatischen Kochkunst! Neben japanischen Messern, den verschiedensten Currys oder Sushi-Variationen begeistert uns auch ganz besonders die Vielfalt an kleinen Köstlichkeiten die uns die asiatische Küche bietet. Dabei dürfen natürlich auch Dim Sum nicht fehlen. Dim Sum kommen ursprünglich aus der kantonesischen Küche Chinas und werden gedämpft...