Vegetarische Pasta alla Carbonara oder Parmigiano Reggiano in der Hauptrolle

Vegetarische Pasta alla Carbonara oder Parmigiano Reggiano in der Hauptrolle

Parmigiano Reggiano Night Am 30. November 2013 war die “Parmigiano Reggiano Night”, welche in Gedenken an das Erdbeben in Norditalien 2012 von dem offiziellen Herstellerverband, dem Konsortium für Parmegiano Reggiano ins Leben gerufen wurde. Bei besagtem Erdbeben sind zahlreiche heimische Käsereien schwer beschädigt und hunderttausende Laibe vernichtet worden. Aus Solidarität...
Schwarzer Heilbutt, Schwarzer Kadermom, Schwarze Gnocci

Schwarzer Heilbutt, Schwarzer Kadermom, Schwarze Gnocci

Nachdem wir das wahnsinnig tolle Projekt von Uwe (http://www.highfoodality.com/ineigenersache/blog-event/cookbook-of-colors/),  “Das Cookbook of Colors-12 Monate, 12 Farben, 1 Blog Event” über Monate begeistert verfolgt haben, wollen auch wir im letzten Monat des Jahres unser Rezept dafür einreichen. Der Dezember trägt die Farbe Schwarz und somit fingen wir an Ideen für ein...
Portobello Burger

Portobello Burger

Als ich vergangenes Wochenende auf Erkundungstour in meiner neuen Heimat war, zog mich das Geschäft mit dem Namen “Feinkost Böhm” geradezu magisch an. Nachdem ich mich nach ausgedehnten Geruchsproben schließlich für ein neues Ingo Holland Gewürz (Cajun Spice, http://www.ingo-holland-shop.de/Gewuerze/Gewuerzmischungen/Cajun-Spice.html) entschieden hatte, fing ich an die herrlich anmutende Gemüseabteilung zu erobern....
Spaghetti alla puttanesca

Spaghetti alla puttanesca

Feierabend!! Ein kurzer Blick in den Kühlschrank, alle vorhandenen Zutaten gescannt und kurzerhand für eine Pasta Puttanesca entschieden. Diese ist schnell zubereitet und schmeckt gut…UND: Es ist Pasta dabei!! Ok mal wieder nicht so von Vorteil für meine sonst soooo konsequente Low Carb Ernährung, aber Pasta macht nun mal bekanntermaßen...
Risotto mit frischen Steinpilzen

Risotto mit frischen Steinpilzen

Eines der schönsten Geschenke welche die bunte Herbstzeit mit sich bringt, ist für uns persönlich die große Auswahl an köstlichen Pilzen! Als Julian vor kurzem ein weite Reise ins enfernte Bayern tat, um langjährige Freunde zu besuchen, kam er mit solch einem kostbaren Geschenk zurück. Eine Tüte voll wunderschöner frischer...
Wildlachs-Sandwich mit Guacamole

Wildlachs-Sandwich mit Guacamole

Kennt ihr das nicht auch? Ihr kommt nach Hause, habt Hunger aber keine Zeit und Lust aufwendig zu kochen?! Fertigpizza muss aber nicht schon wieder sein??Dann haben wir das ideale Rezept für euch (Zumindest für die Fischliebhaber unter euch ) Dieses Sandwich ist blitzschnell zubereitet, schmeckt gut und ist dabei...
Latest entries
Tarte mit Spinat-Gorgonzola Füllung

Tarte mit Spinat-Gorgonzola Füllung

Ziemlich erschrocken habe ich auf das Datum meines letzten Blog-Eintrags geschaut…Es ist wirklich schon beinahe zwei Monate her, dass ich habe von mir hören lassen. Schande über mein Haupt!!! Über die genaueren Beweggründe der langen Abwesenheit und wie es in Zukunft weitergeht erfahrt ihr im nächsten Artikel – jetzt melde ich mich aber zuerst einmal...
Hirsch | Kateifi | Blumenkohl | Möhre | Purple Curry

Hirsch | Kateifi | Blumenkohl | Möhre | Purple Curry

  Huch…doch nochmal ein Teller für Steffen Sinzingers Profekt ?! Bei dem Kürbisgang hatte ich doch groß angekündigt, dass ich leider das letzte Mal meinen Teller für „…in 4 Gängen“ eingereicht habe. Aber ja….das Glück war mir diesmal hold und ich durfte noch 2 weitere Gänge übernehmen. Der Hirsch-Gang war jedoch nicht unter diesen…. Die...
Kürbis | Serrano | Erbsen | Erbsensprossen

Kürbis | Serrano | Erbsen | Erbsensprossen

Heute präsentiere ich Euch meinen zweiten (und für mich auch leider der letzte) Teller, welchen ich für Steffen’s Projekt “…in 4 Gängen” zubereitet habe. Im Rampenlicht stand dieses Mal der Kürbis. Meine erste Assoziation mit dem orangenen Gewächs verschlug mich wieder in den asiatischen Bereich. Doch da ich Dopplungen wenn möglich meide, habe ich meine...
Dreierlei Kartoffelpüree: Koriander | Chili | Knoblauch, Panko-Kartoffel, Asiatischer Schweinebauch

Dreierlei Kartoffelpüree: Koriander | Chili | Knoblauch, Panko-Kartoffel, Asiatischer Schweinebauch

“…in 4 Gängen” – so heißt ein sagenhaftes Foodblogevent, welches von Steffen Sinzinger auf seinem Gourmetportal Berliner Speisemeisterei ausgetragen wird. Ziel des Ganzen ist es, die Vielfältigkeit und Komplexität eines bestimmten Kernproduktes zu offenbaren. Die Grundidee stammt von Daniel Humms, Küchenchef im New Yorker Restaurant Eleven Madison Park. Er präsentiert seinen Gästen einen Rohstoff in...
Apfelkuchen mit Lavendel und Agastache mexicana

Apfelkuchen mit Lavendel und Agastache mexicana

Vor ein paar Wochen erreichte mich ein ganz besonderes Paket, welches ich schon sehnsüchtig erwartet hatte. Katja von der Kräuter-Gärtnerei Syringa (www.syringa-pflanzen.de) hat mir ihr Lieblingskraut geschickt: Die Agastache mexicana – von der ich zugegebenermaßen vorher noch nie gehört hatte! Umso gespannter war ich, als ich sie endlich auspacken und sogleich ein Blättchen probieren konnte....
Cook Tank No. 5 – beeindruckt von Deutschlands "Nachwuchs" oder wie ich meine Meinung zu Sellerie revidierte

Cook Tank No. 5 – beeindruckt von Deutschlands “Nachwuchs” oder wie ich meine Meinung zu Sellerie revidierte

 © Klaus Einwanger | White-plate.com   Knapp zwei Wochen ist es nun her, dass eine Email ihren Weg in mein Postfach fand, über die ich mich ganz besonders gefreut habe. Ihr Inhalt? Eine Einladung der Sternefresser zum Cook Tank No.5. Die Sternefresser, mittlerweile aus der kulinarischen Onlinewelt nicht mehr weg zu denken, sind sechs (fr)-...
Gegrillte Calamaretti mit Trofie

Gegrillte Calamaretti mit Trofie

Nach einer recht ereignisreichen Woche mit einem, sowohl gesellschaftlichen als auch kulinarischen Höhepunkt über den ich in Kürze berichten werde, gibt es heute mal wieder ein recht sommerliches Rezept: Gegrillte Calamaretti mit Trofie. Trofie? Ja, genau..Trofie – eine ligurische Pastaspezialität, die wirklich phantastisch schmeckt! Ich war 17, das erste mal unsterblich verliebt und habe meine...
Kurumba-Träume – Kurumba | Mango | Purple Curry Macarons | Koriander

Kurumba-Träume – Kurumba | Mango | Purple Curry Macarons | Koriander

Mit den Gedanken noch in Südfrankreich nehme ich dennoch (endlich) freudig wahr, dass sich zwischenzeitlich bei uns auch der ein oder andere Sonnenstrahl seinen Weg durch die dicke, graue Wolkenwand bahnt und uns mit wohliger Wärme erfüllt. Sollte es dieses Jahr vielleicht doch noch so etwas wie einen Sommer geben?! Ich hoffe es doch sehr!!...
Haselnuss Brownies

Haselnuss Brownies

Nachdem ich letzte Woche fast täglich unter der Sonne Frankreichs die ein oder andere Leckerei vernaschen durfte, hab ich mir gedacht: Ihr dürft jetzt auch mal wieder! Also habe ich heute ein blitz schnelles Brownie Rezept für euch! Das Grundrezept stammt von einem meiner liebsten Blogs Rock the kitchen, ich habe es allerdings etwas vereinfacht...
Gemüse-Lasagne

Gemüse-Lasagne

Tataaaaa – Hier bin ich wieder In letzter Zeit musste ich öfters hören: “Was ist los? Du bloggst gar nicht mehr…gibt es keine neuen Rezepte etc.!” und nachdem mich dann auch noch meine Mama bei dem letzten Telefonat darauf ansprach das sich auf inandouteating seit 4 Wochen (und das hat sie wirklich ganz deutlich betont…ich...
Bärlauch-Pesto

Bärlauch-Pesto

Vor gut zwei Wochen war ich das erste Mal in meinem Leben Bärlauch pflücken! Ich hab mich lange davor geziert, weil mir die Worte meiner Mama immer noch im Ohr klingen, die meinem Papa in manchen Situationen des Öfteren mit sarkastischem Unterton damit drohte eine delikate, als Bärlauch getarnte Maiglöckchensuppe zu kochen Nichts desto trotz...
Bulgur Bratlinge mit Gurkendip

Bulgur Bratlinge mit Gurkendip

Nach zwei Wochen mit weniger erfreulichen Schicksalsschlägen und allerhand damit verbundenen Schlamassel, bin ich nun endlich wieder mit einem neuen Rezept zurück! Und zwar mit einem, das komplett schnell geht und richtig einfach zuzubereiten ist.  Ich habe es mir wieder aus meinem derzeitigen Lieblingsmagazin “Slowly Veggie – Vegetarisch kochen für die Seele” abgekupfert und bin...